2010年，联劝与国内 8 家民间一线助学和扶贫的公益机构发起“一个鸡蛋”项目。以“孩子们在学校每天都能吃上一个鸡蛋”为目标，项目覆盖学校由最初的6所学校806名师生，增加到2023年7月支持1390所学校受益，累计682,360人次师生每个在校日能够吃上一个鸡蛋，共计约吃掉了 87,511,999个鸡蛋！

2017年，上海纽约大学团队对“一个鸡蛋”的项目成果进行了全面评估。评估报告显示，“一个鸡蛋”项目的干预对于改善儿童的各项营养指标有着显著效果。根据统计结果，在两个学期的干预后，参与“一个鸡蛋”项目的儿童平均比未参与项目的对照组儿童身高多增加0.6厘米，体重多增加1.5公斤。同时，发放鸡蛋对于改善儿童的饮食习惯，营养意识，以及让儿童在就餐过程中感到激励和支持等方面也有重要的意义。

计划在四川省阿坝藏族自治州汶川县威州镇为145名幼儿园小朋友筹集15950枚鸡蛋，在乐山沙湾区为200名小朋友筹集22000枚鸡蛋；支持345名小朋友营养的健康成长。