酸甜苦辣咸，人生之味，排在第一位的，就是酸。
酸味，酸菜鱼，醋排骨，醋溜白菜……中华美食千万，许多都离不开酸。
而酸味从何而来？
在中国，酸味，一般从醋来。
醋，是我国传统调味品，而永春老醋，则是中国四大名醋之一。

早在北宋年间，永春大地的人民就掌握了乌醋的酿造工艺，并将其制成了永春本地的特产。经过千年的传承改良，泉州福泉春食品有限公司已经建立起了一套现代化的流水生产线。

福泉春选用优质糯米，高级红粬和上等芝麻为主要原料，秉持现代流行的绿色食品生产标准，汲取祖传民间酿造工艺精华。福泉春老醋经多年发酵，陈酿，采用现代科学技术精制而成。其色泽棕黑，且酸而不涩，酸中带甘，醇香爽口，回味生津，久藏不腐，风味独具，是日常烹饪饮食的调味佳品。

然而，经市场调研，在永春这个贫困的县城，永春老醋酿造这种古老的工匠技艺现在会的人却已不多，为保证永春老醋的传承，特发起此项目，携永春老醋非遗传承人一起为传承永春老醋技艺助力，在泉州征集五位青年进行培养下一代传承人，让永春老醋的味道永远流传。请各位爱心人士为传承接力，您的一分钱都是对传承永春老醋匠心非遗技艺的一份支持！